IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Что сегодня готовим?
Parazitka
сообщение 30.8.2010, 14:33
Сообщение #1


Тайная личность


Группа: Пользователи
Сообщений: 9
Регистрация: 30.8.2010
Пользователь №: 4857



Давайте писать, что сегодня готовим.Буду рада, что будете писать.Иногда голову ломаешь чтоб что-нибудь приготовить и чем свою семью удивить,а не знаешь, просто сюда зайдешь посмотришь, что готовят и может навеет.
У меня сегодня рыба в духовке и пицца!!!!
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Петрович
сообщение 30.8.2010, 18:17
Сообщение #2


Главный модератор форума


Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6892
Регистрация: 16.6.2006
Из: УѢздный городъ N
Пользователь №: 21



Извольте. Рыба тушеная - не знаю по-каковски. По модерски? rolleyes.gif

Изначально - красная, но годится любая, имеющая анатомическое сходство с горбушей. Пробовал мороженый минтай и ставриду - тоже получается.
Разморозить и нарезать 1-2-3 рыбины (в зависимости от размера, чтобы хватило на всю сковороду), кусками по 4-5 см (до края сковороды или чуть выше с расчетом на крышку), обвалять в муке, обжарить на сковородке на масле до появления аппетитной корочки. В отличие от стандартного размещения рыбы "на боку" жарить куски стоймя, т.е. обжаривать срез. Перевернуть по готовности. Хвосты жарятся "лежа" smile.gif

Щедрой рукой присыпать сверху:
1. кольцами белого лука - 1-2 луковицы средних размеров, зависит от сковороды smile.gif
2. от 0,5 стакана и больше - по той же причине - замороженной гавайской смеси: горох, морковь, рис, кукуруза и проч.

Разболтать в стакане с молоком (кефиром, что есть в холодильнике) пару ложек сметаны (майонеза), залить в сковороду и тушить все это на медленном огне 15-20 мин. до готовности.
Посолить, поперчить. Если добавить красного вина, получится почти "красная" рыба.

Неизменно превосходный результат. Главное, чтобы не подгорела.
ИМХО на гарнир лучше приготовить картофельное пюре.
На следующее утро хорошо идет без всякого гарнира. Прямо из холодильника smile.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Наталья Петровна...
сообщение 5.3.2011, 23:31
Сообщение #3


Мегаличность


Группа: Модераторы
Сообщений: 1511
Регистрация: 25.12.2010
Пользователь №: 5015



Лагман - это такая длииииииннаяя лапша.

1.Заводим тесто без соли, на воде и только одно яйцо. Добавляем растительное масло в воду - 4 столовых ложки.
Делаем замес. Полученное тесто оставляем на 20 минут, предварительно смочив растительным маслом.
2. Разделим на маленькие кусочки - как фрикадельки. Каждую фрикадельку растянем в жгутик. Оставим на 10 минут, предварительно смазав растительным маслом.
3. Растянем каждый жгутик в длиииииннннууууююю лапшу.
4. Бросаем в кипящую воду и расправляем. Доводим до кипения. Варим 5 минут.
5. Высыпаем в дуршлаг. Обмываем холодной водой.
6. Делаем подливку, острую, с томатом, перцем болгарским, луком, картофелем (саломкой) и мяском.
7. Подаем в глубокой тарелке. Засыпаем лапшой. Сверху заливаем подливкой.
8. К столу подаем уксус и черный перец.

Моя любимая еда.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Провинциал.ру
сообщение 8.8.2011, 21:53
Сообщение #4


Гуру


Группа: Пользователи
Сообщений: 1269
Регистрация: 27.2.2010
Из: Куйбышев
Пользователь №: 4645



ставим на огонь сковороду, наливаем масло, разбиваем пару куриных яиц, кладем две сосиски, жарим минуты 3. подаем к столу с молоком и черным хлебом biggrin.gif
упс. посолить забыл...

Сообщение отредактировал Провинциал.ру - 8.8.2011, 21:54
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ЗНАХАРЬ
сообщение 11.8.2011, 14:34
Сообщение #5


Эксперт


Группа: Пользователи
Сообщений: 365
Регистрация: 22.1.2011
Из: Германия, Дрезден
Пользователь №: 5038



Едешь мимо леса. останавливаешься. Идёшь в лес. Берешь три гриба-боровика. Привозишь домой. Разрезаешь на кусочки, предварительно вымыв и очистив. Кладешь в сковороду сметану, подготовленные грибочки. Жаришь. Через определенное время подаешь к столу. Приятного аппетита.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
mirra
сообщение 22.3.2020, 15:32
Сообщение #6


Тайная личность


Группа: Пользователи
Сообщений: 6
Регистрация: 13.3.2020
Пользователь №: 6946



Предлагаю быстрый рецепт приготовления курицы. Быстрый, но очень вкусный! Кусочки курицы (голень, половинку бедра) обжариваем в топленом сливочном масле, перекладываем в кастрюлю, добавляем 200 г сметаны и целую (!) луковицу чеснока, измельченного в давилке, соль по вкусу. Тушим 0,5 часа. Всё! Блюдо готово.

Мои домашние (особенно внуки) очень любят блины: хоть каждый день подавай. Поэтому путем многих проб и ошибок прижился этот рецепт – быстро, нехлопотно, вкусно.
Тесто готовится на основе ряженки (подойдет и какой-нибудь другой кисломолочный напиток). Продукты: 0,5 л ряженки, 2 яйца, 1 стол. ложка подсолнечного масла, примерно стакан муки, соль (1/2 чайной ложки), сахар (примерно столовая ложка). Всё.
Приготовление: продукты перемешиваем до однородной массы. Я пользуюсь либо кухонным комбайном, либо насадочным миксером. При необходимости смесь разбавляем молоком. Чем жиже тесто - тем тоньше блины. Выпекаем на блинной сковородке (благо их сейчас в продаже великое множество).
Две хитрости:
1) если тесто готовите вручную, то сначала на яйцах и небольшом количестве жидкости нужно замесить очень густое тесто и только потом его разбавить, иначе очень трудно добиться однородности,
2) я смазываю сковородку растительным маслом при помощи половинки луковицы, насаженной на вилку.
На всё про всё уходит не более получаса.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Петрович
сообщение 30.3.2020, 14:37
Сообщение #7


Главный модератор форума


Группа: Супермодераторы
Сообщений: 6892
Регистрация: 16.6.2006
Из: УѢздный городъ N
Пользователь №: 21



Берем чистый котел с круглым дном, иначе казан. Мелко нарезаем небольшую луковицу, ок. 5 см в диаметре. Ставим казан на медленный огонь, наливаем 3-4 ст.л. подсолнечного масла. Лучше такого, которое годится для жарки. Засыпаем лук, накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты в разгретом масле, пока лук не станет прозрачным. Слегка присыпаем черным или красным перцем.

Предварительно нарезаем небольшими кусочками мясо. Любое. Говядину, свинину, зайчатину, куриные желудки, телячьи почки или печенку. Кладем в казан и смешиваем с луком, чтобы образовать на мясе масляную пленку и уменьшить тем самым испарение влаги при нагреве. Тушим под крышкой 5-6 минут. Потом заглядываем и смотрим, что получилось. Мясо должно побелеть и дать сок. Снова перемешиваем его и доливаем кипяток из чайника вровень с мясом, или что у нас там вместо него. Накрываем крышкой и идем по своим делам. Периодически проверяем уровень воды и доливаем второй раз, когда она выкипит наполовину. Добавив воду в третий раз, солим по вкусу. Как только вода снова наполовину выкипит, мясо в луковом соусе готово. Но это только начало.

На гарнир можно взять лапшу, картошку или капусту.
Лапшу варим в отдельной посуде, по готовности засыпаем в мясо или смешиваем уже в тарелке.

Тушеная картошка с мясом
Картошку мелко режем (примерно 2/3 по объему от мяса), солим, засыпаем сверху, перемешиваем и досаливаем по мере готовности.

Бигус, бигос или бикос.
Капуста мелко нарезается соломкой, как для засолки и квашения, засыпается на мясо и доходит на пару. Критерий готовности - уменьшение объема, примерно на 2 пальца. Специи по вкусу и по желанию.


P.S. Навеяно рассказом О'Генри "Третий ингредиент"

...Хетти очистила луковицу и стала мыть ее под краном. Она бросила хмурый взгляд на хмурые крыши за окном, и улыбка медленно сползла с ее лица.
— А все-таки, — мрачно сказала она самой себе, — все-таки мясо-то достали мы.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

Ответить в данную темуНачать новую тему

 



RSS Текстовая версия Сейчас: 6.7.2020, 5:38IPB Skins Team
Яндекс.Метрика